Journalisme
Journalisme, chroniques et interventions autour du fromage
Après dix années d'expérience en radio, télévision et presse écrite, je poursuis mon activité journalistique autour du fromage, de l'agriculture et de la gastronomie du Val de Loire.
Je suis disponible pour des articles, chroniques, entretiens, conférences et interventions audiovisuelles.
Thèmes d'expertise
- Fromages et savoir-faire
- Gastronomie du Val de Loire
- Agriculture et élevage
- Histoire de l'alimentation
- Fromage, sciences et santé
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Publications et interventions
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Pourquoi les chèvres de Loire donnent des fromages cendrés
Chronique de six minutes sur l'origine de la cendre sur les fromages de chèvre du Val de Loire et le rôle de la paille dans le Sainte-Maure.
Lait cru, ce que disent vraiment les cahiers des charges
Enquête sur le statut du lait cru dans les AOP caprines de la Loire, entre tradition, règlement et pression sanitaire.
Une histoire du fromage en Touraine, de Rabelais aux fermiers d'aujourd'hui
Conférence grand public sur la place du fromage dans la culture tourangelle, des textes du XVIe siècle aux producteurs actuels.
Sécheresse, foin et fromages, comment la filière caprine s'adapte
Entretien avec des éleveurs du Berry et de Touraine sur l'effet des étés secs sur le lait et l'affinage.
Dernière mise à jour : lundi 14 septembre 2026.